En el marco del Día de la Cocina Chilena, Veganuary resaltó la riqueza gastronómica del país ofreciendo una selección de lugares y recetas para disfrutar de platos típicos chilenos en versión vegana.
La ONG, dedicada a promover el veganismo, destaca la abundancia de legumbres y vegetales en la cocina chilena, lo que facilita la adaptación de recetas tradicionales al estilo vegano.
Restaurantes Veganos Destacados
– «Donde Arsenito«: Este restaurante de comida casera, ubicado en la Vega Chica, ofrece platos típicos chilenos como porotos granados y pastel de choclo veganizados. Su propietario, Arsenio, también incluye opciones como charquicán con pino de proteína de soya.
– «Catapilcana«: Situado en Plaza Italia, este restaurante vegano ofrece una variedad de platos tradicionales chilenos elaborados exclusivamente con ingredientes vegetales, como pastel de choclo y cazuela de tofu.
– «La Conversería«: Ubicado en Ñuñoa, este establecimiento ofrece platos chilenos como pastel de choclo con pino de soya y porotos granados. Destacan la importancia de ofrecer opciones ricas en proteínas vegetales.
– «El Naturista«: Clásico restaurante vegetariano en el centro de la capital, ofrece platos de legumbres como porotos, lentejas y garbanzos.
– «El Completo Feliz«: Aunque no es un plato típico chileno, Veganuary destaca el completo chileno como una opción popular. Este carrito ubicado en la salida del Metro Patronato ofrece completos veganos para disfrutar de esta clásica preparación.
Recetas Veganas Chilenas
En la sección de recetas de Veganuary, se pueden encontrar alternativas veganas de platos chilenos tradicionales, como las sopaipillas y la chorrillana, adaptadas con ingredientes vegetales.
También se ofrecen opciones para disfrutar de la tradición de la parrilla chilena de manera vegana, como los anticuchos de tofu.