La rápida expansión de la alternativa ha tenido efectos visibles: en los supermercados y eventos callejeros, abundan las opciones de comida vegetariana y cada día son más los restaurantes y picadas que aparecen a diversificar los platos chilenos con recetas libres de sufrimiento animal.
Para los vegetarianos y veganos, las Fiestas Patrias y sus tradiciones conllevan una serie de situaciones que se deben discutir, como la persistencia de la práctica del rodeo. Sin embargo, más allá del tono patriótico que la publicidad y las autoridades imprimen a este evento, todo el mundo busca la mejor manera de disfrutar de los feriados y los innumerables panoramas que las ciudades ofrecen.
Para este 2014, el único evento tradicional que no se realizará es la Fonda del Huaso Vegetariano. Pese a su éxito de las ediciones pasadas, sus organizadores aseguraron que la fonda “no podrá realizarse” y que esperan regresar el próximo año.
En Santiago, en tanto, aparecen nuevas opciones: entre ellas, Parrilla Verde, la Fonda Vegana Vegetariana (18, 19 y 20 de septiembre), que ofrecerá una amplia carta de comida típica chilena sin carnes (choripanes, empanadas, pastel de choclo, etc) y música en vivo, concursos y presentaciones.
En Ñuñoa, en tanto, Fonda Vegetariana La Fraternal invita a celebrar desde el mediodía con empanadas vegetarianas, choripan de falafel, anticuchos de vegetales, papas rellenas y clases de cueca, entre otras actividades.
Por su parte, PuroVerde La Picá Vegetariana presenta “Esta no es fonda”. El evento se realizará entre el 18 y 19 de septiembre y contará con música en vivo, stand de estampados gratis, repostería viveg, chorrillanas vegan, variedad de empanadas, pastel de choclo, anticuchos y mucho más. Entrada liberada.
Una opción completamente diferente ofrece la Eco Fonda Primavera. A través de una propuesta cultural, se ofrecerán entre el 18 y 20 de septiembre, una serie de talleres y charlas para quienes deseen aprender: clases de cueca brava, biomagnetismo, bioconstrucción y más. Además, habrá una parrilla musical que contará con tango, trova, cueca y reaggae. También habrá comida vegana a la venta.
Además de alternativas familiares, sin embargo, también hay fiestas. Vegan La Fonda, por ejemplo, se realizará por segundo año consecutivo en el centro El Cerro. Las bandas Planeta no, Bajorio y Panul se presentarán desde las 22 horas. El evento ofrecerá tragos y comidas para veganos y una terraza de música típica chilena. Entrada: 2 mil hasta las 00 horas.
Este año, las ofertas para veganos y vegetarianos del resto de las regiones de Chile nada tienen que envidiar a la capital. En Arica, por ejemplo, se celebrará la Veggie Fonda, que ofrece comida típica chilena y chicha y terremoto sin alcohol para quienes no beben. La actividad se realizará el 17 de septiembre y cuenta con entrada liberada.
Desde el 17 al 21 de septiembre, en tanto, se llevará a cabo la Fonda Veg de Antofagasta, con una nutrida oferta en comida vegetariana y la exhibición de música y videos de interés para el movimiento.
Los vegetarianos y veganos de la V Región contarán con varias ofertas en Paine, Limache y Valparaíso. Coquimbo, en tanto, ofrecerá la Veg Fonda en Valle del Elqui, comida dieciochera, tragos libres de alcohol y música en vivo. Entrada liberada. La Anti Fonda es otro panorama a considerar en la región.
Para el próximo miércoles 17 de septiembre, los penquistas organizaron VegFonda en Concepción. Habrá música en vivo, empanadas, completos, anticuchos, choripan, ponche energético, jugos, dulces, juegos y concursos. Entrada: niños gratis y adultos $1000.
En Puerto Montt, en tanto, se celebrará la 1era Fonda Vegetariana Vegana, entre el 17 y 18 de septiembre. Se ofrecerán asado de gluten, empanadas, anticuchos, choripanes, terremotos (con y sin alcohol), chica, artesanías, música en vivo, semillas (sedes) y mucho más. El evento comienza a las 12 del día.